23日從國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，為嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用違禁藥物，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門(mén)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，不斷更新非法使用物質(zhì)名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”、22種“易濫用食品添加劑”和82種“禁止在飼料、動(dòng)物飲用水和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用的藥物和物質(zhì)”的名單。
據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，任何單位和個(gè)人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。這類(lèi)非法添加行為性質(zhì)惡劣，對(duì)群眾身體健康危害大，涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成嚴(yán)重后果的，直至判處死刑。
這次公布的151種食品和飼料中非法添加名單，是由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門(mén)在分次分批公布的基礎(chǔ)上匯總再次公布，目的就是提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員嚴(yán)格守法按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，警示違法犯罪分子法網(wǎng)恢恢，不要存僥幸心理；同時(shí)，歡迎和鼓勵(lì)任何單位、個(gè)人舉報(bào)其他非法添加的行為。
國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知
各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：
當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問(wèn)題。為嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
表一 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
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序號(hào) |
名稱(chēng) |
可能添加的食品品種 |
檢測(cè)方法 |
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1 |
吊白塊 |
腐竹、粉絲、面粉、竹筍 |
GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法 |
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2 |
辣椒粉、含辣椒類(lèi)的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品） |
GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法 |
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3 |
王金黃、塊黃 |
腐皮 |
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4 |
蛋白精、三聚氰胺 |
乳及乳制品 |
GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法 |
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5 |
硼酸與硼砂 |
腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 |
無(wú) |
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6 |
硫氰酸鈉 |
乳及乳制品 |
無(wú) |
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7 |
玫瑰紅B |
調(diào)味品 |
無(wú) |
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8 |
美術(shù)綠 |
茶葉 |
無(wú) |
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9 |
堿性嫩黃 |
豆制品 |
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10 |
工業(yè)用甲醛 |
海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、血豆腐 |
SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定 |
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11 |
工業(yè)用火堿 |
海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、生鮮乳 |
無(wú) |
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12 |
一氧化碳 |
金槍魚(yú)、三文魚(yú) |
無(wú) |
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13 |
硫化鈉 |
味精 |
無(wú) |
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14 |
工業(yè)硫磺 |
白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 |
無(wú) |
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15 |
工業(yè)染料 |
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
無(wú) |
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16 |
罌粟殼 |
火鍋底料及小吃類(lèi) |
參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法 |
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17 |
革皮水解物 |
乳與乳制品
含乳飲料 |
乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com） |
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18 |
小麥粉 |
GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法 |
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19 |
β-內(nèi)酰胺酶
（金玉蘭酶制劑） |
乳與乳制品 |
液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com） |
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20 |
富馬酸二甲酯 |
糕點(diǎn) |
氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供 |
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21 |
廢棄食用油脂 |
食用油脂 |
無(wú) |
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22 |
工業(yè)用礦物油 |
陳化大米 |
無(wú) |
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23 |
工業(yè)明膠 |
冰淇淋、肉皮凍等 |
無(wú) |
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24 |
工業(yè)酒精 |
勾兌假酒 |
無(wú) |
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25 |
火腿、魚(yú)干、咸魚(yú)等制品 |
GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定 |
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26 |
毛發(fā)水 |
醬油等 |
無(wú) |
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27 |
工業(yè)用乙酸 |
勾兌食醋 |
GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 |
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28 |
腎上腺素受體激動(dòng)劑類(lèi)藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） |
豬肉、牛羊肉及肝臟等 |
GB-T22286-2008 動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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29 |
豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品 |
GB/T 21311-2007 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類(lèi)藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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30 |
牛羊肉及肝臟、牛奶 |
GB/T 21982-2008 動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 |
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31 |
抗生素殘?jiān)?/div> |
豬肉 |
無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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32 |
鎮(zhèn)靜劑 |
豬肉 |
參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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33 |
熒光增白物質(zhì) |
雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉 |
蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)
面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法 |
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34 |
工業(yè)氯化鎂 |
木耳 |
無(wú) |
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35 |
磷化鋁 |
木耳 |
無(wú) |
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36 |
餡料原料漂白劑 |
焙烤食品 |
無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法 |
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37 |
酸性橙Ⅱ |
黃魚(yú)、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬 |
無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
（說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素） |
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38 |
生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 |
GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類(lèi)藥物殘留量測(cè)定 |
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39 |
喹諾酮類(lèi) |
麻辣燙類(lèi)食品 |
無(wú)，需要研制麻辣燙類(lèi)食品中喹諾酮類(lèi)抗生素的測(cè)定方法 |
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40 |
水玻璃 |
面制品 |
無(wú) |
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41 |
魚(yú)類(lèi) |
GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法） |
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42 |
腐竹、米線(xiàn)等 |
無(wú)，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法 |
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43 |
五氯酚鈉 |
河蟹 |
SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定氣相色譜法 |
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44 |
水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料 |
水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法（SC/T 3019-2004） |
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45 |
堿性黃 |
大黃魚(yú) |
無(wú) |
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46 |
叉燒肉類(lèi) |
GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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47 |
腌制食品 |
GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 |
表二 食品中可能濫用的食品添加劑品種名單
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序號(hào) |
食品品種 |
可能易濫用的添加劑品種 |
檢測(cè)方法 |
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1 |
漬菜（泡菜等）、葡萄酒 |
著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等 |
GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測(cè)定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測(cè)定 |
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2 |
水果凍、蛋白凍類(lèi) |
著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等） |
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3 |
腌菜 |
著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） |
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4 |
面點(diǎn)、月餅 |
乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑 |
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5 |
面條、餃子皮 |
面粉處理劑 |
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6 |
糕點(diǎn) |
膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類(lèi)（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） |
GB/T 5009.182-2003
面制食品中鋁的測(cè)定 |
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7 |
饅頭 |
漂白劑（硫磺） |
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8 |
油條 |
膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨） |
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9 |
肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類(lèi)產(chǎn)品 |
護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽） |
GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定 |
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10 |
小麥粉 |
二氧化鈦、硫酸鋁鉀 |
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11 |
小麥粉 |
滑石粉 |
GB 21913-2008 食品中滑石粉的測(cè)定 |
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12 |
臭豆腐 |
硫酸亞鐵 |
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13 |
乳制品（除干酪外） |
山梨酸 |
GB/T21703-2008
《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定方法》 |
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14 |
乳制品（除干酪外） |
納他霉素 |
參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測(cè)定方法》 |
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15 |
蔬菜干制品 |
硫酸銅 |
無(wú) |
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16 |
“酒類(lèi)”（配制酒除外） |
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17 |
“酒類(lèi)” |
安塞蜜 |
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18 |
面制品和膨化食品 |
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨 |
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19 |
鮮瘦肉 |
胭脂紅 |
GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測(cè)定 |
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20 |
大黃魚(yú)、小黃魚(yú) |
檸檬黃 |
GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測(cè)定 |
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21 |
陳糧、米粉等 |
焦亞硫酸鈉 |
GB5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 |
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22 |
烤魚(yú)片、冷凍蝦、烤蝦、魚(yú)干、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜等 |
亞硫酸鈉 |
GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 |
